Refleksi: Buku masak penggalangan dana menampilkan resep keluarga yang berharga

Konten artikel

Ini adalah minggu ke-49 dalam rangkaian artikel yang merayakan ulang tahun ke-50 Arsip Stratford-Perth. Minggu ini, kami menampilkan sepasang buku masak yang sangat spesial. Keduanya diterbitkan sebagai usaha penggalangan dana untuk mengumpulkan uang untuk tujuan yang layak. Yang pertama diterbitkan oleh Stratford’s Avon chapter of the Imperial Order Daughters of the Empire. Buku itu disumbangkan dengan murah hati pada tahun 1997 oleh Henry Kalbfleisch. Babak Avon awalnya dibentuk sebagai Babak Glen Gordon pada tahun 1915, dengan tujuan untuk melihat “apa yang dapat mereka lakukan untuk membantu mereka yang begitu berani melakukan tugas mereka di luar negeri”. Mereka bubar setelah Perang Dunia Kedua. Buku masak penggalangan dana kedua diterbitkan oleh bab Jean Blewett di Mitchell. Buku masak ini disumbangkan dengan murah hati oleh Judy Hoffmeyer atas nama Perkebunan Jean Hoffmeyer.

Konten artikel

Selama Perang Dunia Pertama, ada sebanyak tujuh bab IODE di Stratford saja. Bagian lain muncul di Perth County selama bertahun-tahun. Namun, mulai hari ini, semua telah dibubarkan kecuali bab Festival Jubilee di Stratford. Di situs webnya, bab tersebut mengatakan: “Uang yang dikumpulkan dari … acara telah dihabiskan dengan berbagai cara, termasuk peralatan untuk rumah sakit lokal kami, beasiswa untuk siswa sekolah menengah, keranjang perawatan untuk siswa yang akan pergi ke perguruan tinggi dan universitas.” Mereka juga mendukung banyak organisasi mapan di Stratford dan Perth County. Menerbitkan buku masak hanyalah salah satu cara untuk mengumpulkan dana guna mendukung program dan kelompok penting.

Konsep penggalangan dana atau buku masak amal menjadi sangat populer di abad ke-19 dan berlanjut hingga hari ini. Faktanya, di Amerika Serikat, tercatat lebih dari 3.000 buku masak amal antara tahun 1864 dan 1922. Pada awalnya, buku tersebut hanya dibuat oleh berbagai kelompok agama. Itu adalah cara para wanita di sidang dapat berkontribusi dalam proyek pembangunan, misalnya. Kemudian, organisasi wanita lainnya menyusun, mengedit, dan menerbitkan buku masak rumahan untuk mengumpulkan dana, termasuk IODE Banyak buku klasik Kanada tersebar di seluruh negeri dari buku masak amal, seperti butter tart (dari The Auxiliary of Royal Victoria Hospital Cookbook, 1900) dan Nanaimo bar (dari Women’s Auxiliary of the Nanaimo Hospital Cookbook, 1952), keduanya ada di banyak daftar kue Natal hari ini. Di buku masak awal, kontributor berasumsi pembaca akan tahu berapa banyak tepung yang membuat “adonan kaku”, atau berapa lama “dipanggang sampai matang”. Kebanyakan wanita belajar cara memanggang dari generasi sebelumnya. Baru setelah melek huruf menjadi hal yang biasa, resep ditulis untuk diikuti orang lain. Namun, sering diasumsikan bahwa seseorang hanya akan mengetahui berapa lama untuk membuat kue, atau berapa banyak tepung yang dibutuhkan.

Konten artikel

Tidak diragukan lagi, banyak yang sudah menyiapkan daftar kue Natal mereka, atau sudah mulai membuat kue Natal mereka. Sangat menarik bahwa penelitian ekstensif tidak menghasilkan buku masak pertama yang dibuat khusus untuk Natal. Namun, resep liburan sering dimasukkan ke dalam banyak buku masak, termasuk yang dibuat untuk mengumpulkan dana. Dari buku masak bab Avon tahun 1926, inilah resep kue Natal. Ini hanyalah salah satu contoh resep yang mengasumsikan Anda mengetahui waktu memanggang. Mungkin menyenangkan untuk dicoba – kedengarannya enak.

Kue Natal

Satu pon mentega, 1 cangkir gula merah, 1 cangkir gula putih, 5 sendok teh soda, 1 sendok makan kayu manis, 1 sendok makan cengkih, 1-3 pon almond yang direbus dan dipotong halus, 5 cangkir tepung. Campur dan uleni menjadi roti. Taruh di tempat dingin atau di atas es semalaman. Potong menjadi irisan tipis dan panggang. Dapat dihias dengan kulit atau kismis jika diinginkan. Adonan akan disimpan. Buat kue segar sesuai keinginan. Dikirim oleh Bessie Jeffrey.

Konten artikel

Dari bab Jean Blewett, IODE, diterbitkan pada tahun 1930-an, dan dikirimkan oleh seorang warga Mitchell terkemuka, Ny. WC Thorne, adalah resep lain yang sempurna untuk Natal.

Puding Natal

2 cangkir tepung; 1 cangkir gula merah; 1 sendok teh. bubuk pengembang; 1 sendok teh. garam; 2 cangkir kismis; 1 cangkir atau lebih suet cincang. Kupas ceri jika diinginkan. Air secukupnya untuk mengaduk cukup kaku. Kukus sekitar dua jam.

Jadi, mungkin ada ruang di daftar kue Anda untuk mencoba beberapa resep Natal baru dari generasi wanita sebelumnya yang pernah tinggal di Perth County.

Stratford-Perth Archives terbuka untuk penelitian langsung menggunakan koleksi dengan perjanjian dan akses mampir ke Ruang Baca untuk mikrofilm, dll. Untuk perincian tentang jam liburan, silakan kunjungi www.stratfordpertharchives.on.ca, hubungi kami di 519 -271-0531 ekst. 259 atau kirim email ke archives@perthcounty.ca.