Komunitas kuliner Stratford mengenang perintis santapan lezat
toto

Komunitas kuliner Stratford mengenang perintis santapan lezat

Komunitas perhotelan Stratford berduka atas kematian seorang pemilik restoran dan pengusaha berpengaruh yang sangat memperhatikan detail terus mempersiapkan generasi koki yang bercita-cita tinggi beberapa dekade setelah masa kejayaan restoran kelas atas yang sangat penting.

Konten artikel

Komunitas perhotelan Stratford berduka atas kematian seorang pemilik restoran dan pengusaha berpengaruh yang sangat memperhatikan detail terus mempersiapkan generasi koki yang bercita-cita tinggi beberapa dekade setelah masa kejayaan restoran kelas atas yang sangat penting.

Iklan 2

Konten artikel

Joe Mandel, salah satu pendiri Sekolah Koki Stratford dan pemilik restoran Gereja – salah satu tempat makan mewah pertama di kota – meninggal pada 5 Januari setelah stroke mendadak, keluarga dan teman-temannya baru-baru ini mengumumkan.

Mandel berusia 86 tahun.

“Cita-citanya adalah untuk memberikan tingkat keramahtamahan dan masakan terbaik,” kata Eleanor Kane, seorang teman dan kolega yang, bersama Jim Morris, membantu Mandel membuka perguruan tinggi karir terkemuka yang berbasis di Stratford pada tahun 1983. “Dia pergi jauh dengan dia.”

Joe Mandel (Obituari)

Mandel lahir di Wellington, Selandia Baru, pada November 1936, kata berita kematiannya. Karirnya sebagai pengusaha perhotelan dimulai di sana sebelum dia pindah ke London, Inggris, di mana dia menjadi manajer umum dari Hotel Rank unggulan selama beberapa tahun.

Iklan 3

Konten artikel

Pada tahun 1973, Mandel berimigrasi ke Kanada bersama rekannya, Robin Phillips, mantan direktur artistik Stratford Festival. Mereka bersama selama 46 tahun sebelum Phillips meninggal pada 2015.

Setelah menetap di Stratford, Mandel membuka restoran mewahnya di bekas gereja di Brunswick Street. The Church (sekarang Revival House), dan kemudian The Belfry Bar, pendampingnya di lantai atas, menarik banyak pengunjung terkenal dan menaikkan taruhan untuk masakan lezat di Stratford, kota berukuran kecil yang sejak itu mengembangkan reputasi makanan yang kuat di Ontario Barat Daya.

“Ketika Anda pergi ke restoran The Church atau Anda pergi ke The Belfry, (Mandel) sangat ramah dan waspada, memastikan semuanya berjalan lancar,” kata Kane.

Iklan 4

Konten artikel

Saat itu, Mandel “adalah satu-satunya yang memiliki (keberanian) untuk membuka restoran di gereja,” kata Bill Giannakopoulos, koki lokal yang memulai kariernya di industri cuci piring di sana saat masih remaja. “Dia adalah orang pertama yang beralih dari dua menjadi 10 dalam kualitas makanan. Orang-orang mengatakan dia tidak akan berhasil, dia akan kehilangan segalanya, dan pria itu melakukannya.

Bagaimana? Mandel, yang menjalankan restoran dengan kepala koki Jean Marie Lacroix, sangat teliti dalam hal detail, kenang Giannakopoulos.

“Saat saya bekerja di dapur, kami dulu takut pada pria itu,” kata Giannakopoulos. “Saat dia berjalan melewati dapur, kami semua akan membeku.”

Mandel menuntut, tetapi standarnya yang tinggi juga menciptakan lingkungan belajar yang unik, tambah Giannakopoulos, yang memuji Mandel atas kesuksesannya sendiri di industri makanan.

Iklan 5

Konten artikel

Giannakopoulos kemudian membuka restoran Stratford miliknya sendiri, Kafe Mediterania, dan dia juga bertanggung jawab untuk meluncurkan rantai yang sukses, Kafe Williams Fresh. Sekarang, Giannakopoulos memiliki Romeo’s Corner Café di Ontario Street dan salah satu pujian terbesar yang bisa diberikan Mandel kepadanya adalah menjadi pelanggan setia selama sembilan tahun terakhir.

“Saya sangat menghormati pria itu,” dikatakan Giannakopoulos, menambahkan bahwa dia akan merindukan selera humor Mandel yang kering. “Kadang-kadang seperti anak kecil, kamu ingin membuat orang tuamu atau membuat teman-temanmu bangga padamu. Dia memiliki efek seperti itu. Saya pikir dia menjadikan Stratford (menjadi) pusat kuliner. Saya pikir itu akan menjadi warisannya.”

Kane dan Morris juga membuka restoran kelas atas di Stratford sekitar waktu yang sama dengan Mandel, Prune and Rundles yang lama. Kemurahan hati Mandel “tak terbatas,” kata Kane.

Iklan 6

Konten artikel

“Dia adalah seorang pengusaha yang sangat kuat (dan) dia memiliki kredibilitas besar di belakangnya dari pekerjaannya baik di Selandia Baru maupun di London,” katanya. “Dia sangat senang bahwa kami telah membuka … dan dia terus membantu kami dari waktu ke waktu dengan saran. Dia sangat positif.”

Belakangan, Mandel menaruh minat pada pertumbuhan Stratford sebagai tujuan wisata, duduk di atas apa yang disebut Biro Pengunjung dan Konvensi pada saat itu, kata Kane. Dalam peran itu, Mandel “menyulut orang,” tambahnya.

“Dia menyalakan mesin di bawah pemilik bisnis sambil berkata, ‘Anda harus menaikkan standar.’ Dia memiliki daftar lengkap hal-hal yang menurutnya perlu diperbaiki.

Salah satu pendiri Stratford Chefs School, Joe Mandel (kiri) digambarkan di sini bersama mitra bisnis Eleanor Kane dan Jim Morris, dan lulusan pertama akademi karier tersebut pada tahun 1985. Mandel, seorang pemilik restoran Stratford yang berpengaruh dalam mengembangkan kancah kuliner kota, meninggal dunia bulan ini. Dia berusia 86 tahun. (Foto milik Terry Manzo/Stratford Chefs School)

Ketika Festival Stratford menutup musimnya, Mandel dan yang lainnya mulai membuka dapur mereka untuk calon koki, iterasi pertama sekolah mereka. Ketika saatnya tiba untuk mengembangkan ide lebih lanjut, Mandel berjuang keras untuk membawa dari Inggris keahlian yang menurutnya diperlukan untuk membuatnya sukses, kata Kane.

Iklan 7

Konten artikel

Perencanaan dengan rekan pendirinya, termasuk mendapatkan persetujuan dan pendanaan pemerintah, memakan waktu bertahun-tahun. Sekarang, perguruan tinggi karier nirlaba ini terkenal dengan pelatihan langsungnya yang inovatif dan telah menghasilkan beberapa koki terbaik Stratford. Banyak dari mereka yang kini menjadi garda terdepan kebangkitan kuliner pascapandemi di kota tersebut.

Mandel didahului oleh orang tuanya, Edward dan Rua, dan saudara laki-lakinya, Paul. Dia meninggalkan saudara iparnya, Adrienne; keponakan Brent, Nathan dan Mel; keponakannya Tracey (Dan); empat keponakan dan keponakannya Lucy, Tim, Jonty dan Margot; dan sepupu yang sangat dicintai.

Meskipun Mandel sangat menyukai makanan, Brent mengatakan pamannya menikmati semangat hidup yang melampaui karir profesionalnya.

Iklan 8

Konten artikel

“Dia suka bepergian,” kata Brent. “Dia suka bertemu orang. Dia sering datang (kembali) ke Selandia Baru, beberapa kali selama bertahun-tahun, dan saya selalu memperkenalkannya kepada teman-teman saya dan mereka semua sangat mengingatnya karena dia dapat terlibat dengan orang-orang dari semua lapisan masyarakat.

“Dia bisa mengidentifikasi dengan setiap orang yang dia temui dan saya pikir itu adalah salah satu kekuatan mutlaknya.”

Kremasi telah dilakukan dan peringatan pribadi untuk Mandel akan diadakan di kemudian hari, menurut berita kematiannya. Sumbangan peringatan dapat diberikan ke Actors’ Fund of Canada atau ke Performing Arts Lodge Stratford.

cmontanini@postmedia.com

Iklan 1

Komentar

Postmedia berkomitmen untuk mempertahankan forum diskusi yang hidup namun sipil dan mendorong semua pembaca untuk membagikan pandangan mereka tentang artikel kami. Komentar dapat memakan waktu hingga satu jam untuk moderasi sebelum muncul di situs. Kami meminta Anda untuk menjaga komentar Anda relevan dan hormat. Kami telah mengaktifkan notifikasi email—sekarang Anda akan menerima email jika Anda menerima balasan atas komentar Anda, ada pembaruan untuk utas komentar yang Anda ikuti, atau jika pengguna yang Anda ikuti berkomentar. Kunjungi Pedoman Komunitas kami untuk informasi lebih lanjut dan detail tentang cara menyesuaikan pengaturan email Anda.

Memasang togel hari ini dengan langkah https://joomfile.com/keluaran-hk-data-hk-perbelanjaan-hk-togel-hong-kong-hari-ini-2022/ tentu saja tidak sanggup di asal- asalan situs. Ada beberapa persoalan dikala pemeran bocor, bandar tidak melarutkan anggaran bersama langkah langsung ataupun terhambat di akun. Perihal itu amat dapat benar-benar mengecewakan. Oleh karena itu, hendaknya kita cuma gunakan togel hari ini di situs togel online terpercaya saja. Kamu dapat mengalami bandar togel online terpercaya bersama semangat pencarian google.

Di internet waktu ini ini benar-benar https://manzanamagica.com/sortie-hk-hongkong-togel-hk-togel-hk-data-today/ website judi togel online Keluaran SDY yang ada. Tetapi inilah sebagian panduan membuat membenarkan web judi togel singapore yang kami temui merupakan terpercaya. Lazim website togel online terpercaya tidak menyediakan promo yang aneh- aneh misalnya: hadiah hiburan hongkong prize ke dua ataupun ketiga, promo tambahan tiap endapan dan juga lain- lain. Tidak hanya itu, web judi togel online terpercaya pula kebanyakan sediakan kandungan hadiah dan juga korting togel yang masuk ide. Selaku salah satu ilustrasinya merupakan website unitogel dan lagutogel yang menyediakan https://min-travel.com/sortie-hk-hk-toto-donnees-de-collecte-hk-sortie-hk-hk-togel-today/ dan juga macam pasaran terbaik yang lain.