C’est Japon à Suisha memperkenalkan pecinta makanan Ottawa ke sushi.  Penutupannya adalah akhir yang menyedihkan dalam kisah sukses dua imigran
toto

C’est Japon à Suisha memperkenalkan pecinta makanan Ottawa ke sushi. Penutupannya adalah akhir yang menyedihkan dalam kisah sukses dua imigran

Butuh waktu lama bagi ikan mentah untuk menangkap Ottawans. Frank Teshima mengeluarkan iklan surat kabar dan radio dan bahkan mengadakan demonstrasi sushi di sekolah menengah

Konten artikel

Masanori Arai berusia 19 tahun ketika dia mengambil majalah yang akan menginspirasi dia untuk pindah ke belahan dunia lain dan kemudian menghabiskan sisa hidupnya di Ottawa.

Iklan 2

Konten artikel

Saat itu tahun 1979. Arai sedang berada di toko buku di Sendai, kampung halamannya di Jepang utara. Membolak-balik majalah, dia membaca sebuah artikel yang menyebutkan restoran Suisha Gardens di Ottawa. Artikel itu begitu memikat hati Arai sehingga dia tergerak untuk menyurati pemilik Suisha Gardens dan melamarnya bekerja untuknya sebagai pencuci piring. Jarak 10.000 km yang memisahkan Sendai dan Ottawa bukanlah halangan.

Konten artikel

Mengapa nafsu berkelana? Pada tahun 1977, Arai menghabiskan tiga minggu belajar bahasa Inggris di Boston dan menyukainya. “Saya memiliki pengalaman yang luar biasa di Amerika Utara,” kata Arai. Dia menginginkan lebih banyak pengalaman hebat.

Frank Teshima, pemilik Taman Suisha di Jalan Slater, menolak permintaan awal Arai, lalu permintaan lainnya, dan permintaan lainnya.

Tapi Arai tetap gigih. “Saya tidak bisa menyerah. Saya meyakinkan dia. Butuh waktu hampir satu setengah tahun,” katanya. Dia masih memiliki korespondensi dengan Teshima.

Iklan 3

Konten artikel

Surat penolakan yang diterima pemilik C’est Japon a Suisha, Mike Arai, dari pemilik sebelumnya, Frank Tashima. Arai akhirnya dipekerjakan dan mulai bekerja di restoran tersebut pada tahun 1981, ketika dia berusia awal 20-an. Foto oleh ERROL MCGIHON /ERROL MCGIHON

Arai mendapatkan status imigran daratnya, seperti yang disarankan Teshima. Kemudian Arai pindah ke Ottawa pada September 1981 dan mulai sebagai bartender, melakukan pekerjaan yang sama seperti yang dia lakukan di Bandara Internasional Narita, sebelah timur Tokyo. Pada pertengahan 1990-an, Arai membeli restoran tersebut dari Teshima. Sekarang berusia 63 tahun, Arai akan memasuki 42 tahun dengan bisnisnya.

Tapi Arai, yang dipanggil “Mike”, mengumumkan minggu ini di situs restorannya bahwa itu akan ditutup pada 1 Juli. Alasannya, katanya dalam sebuah wawancara, adalah C’est Japon à Suisha, sebutan Suisha Gardens sekarang, adalah untuk membuka jalan bagi pembangunan kondominium.

Arai berkata dia bermaksud untuk mundur dan menyerahkan C’est Japon à Suisha kepada seorang karyawan veteran. Tetapi setelah pemiliknya memutuskan untuk tidak memperpanjang sewanya, gagasan itu dibatalkan.

Iklan 4

Konten artikel

“Rencanaku benar-benar berubah,” kata Arai. “Saya tidak tahu persis apa yang akan saya lakukan.”

Penutupan C’est Japon à Suisha akan menjadi tonggak sejarah yang menyedihkan dalam kisah dua imigran Jepang yang usahanya memelopori makanan Jepang, khususnya sushi, di Ottawa.

Teshima berkata bahwa dia dibesarkan sebagai anak petani miskin di selatan Jepang dan datang ke Vancouver pada tahun 1968 dengan uang $712 atas namanya. Tidak lama setelah Teshima tiba, saat dia bekerja di Kobe Steak House di Vancouver, dia direkrut untuk bekerja di Japanese Village di Ottawa.

Restoran Jepang pertama di Ottawa, Desa Jepang dibuka di Laurier Avenue beberapa tahun sebelum Taman Suisha, dan masih buka. Teshima menyerang sendiri ke Suisha Gardens pada tahun 1974.

Dalam bahasa Jepang, “suisha” berarti kincir air. Teshima memilih kincir air sebagai simbol restorannya karena mengingatkannya pada masa mudanya, ketika ia akan menggiling beras dan tepung di kincir air bertenaga kincir air, kata putrinya, Lisa Teshima.

Iklan 5

Konten artikel

“Water adalah sumber energi. Baginya, itu mewakili energi, ”kata Lisa. “Suisha memotivasi dia untuk berhasil dalam bisnis.”

Restoran Slater Street masih memiliki kincir air besar di luar pintu masuknya. Sebagai bagian dari dekorasi restoran, air menetes ke celah-celah dan di sekitar bebatuan yang terangkat di ruang makan di lantai bawah, yang diisi dengan ruang tatami dan ruang pribadi.

Saat Suisha Gardens dibuka, tempat ini menyajikan masakan tradisional Jepang, termasuk shabu shabu dan yakitori, tetapi bukan sushi yang kemudian dikenal. Program sushi khas restoran ini dimulai pada tahun 1983, setelah membuka bar sushi pertama di Ottawa di lantai atasnya.

Bar bahkan memiliki sistem ban berjalan dari perahu kayu yang membawa sushi ke pelanggan. Tapi sistem perahu, yang dikenal sebagai kaiten-sushi di Jepang, akhirnya dihentikan setelah terlalu banyak pelanggan menjatuhkan sushi mereka ke dalam air, kata Arai. Sekarang, perahu-perahu itu hanya hiasan.

Iklan 6

Konten artikel

Teshima mengatakan bahwa ketika restorannya memperkenalkan sushi kepada pecinta makanan Ottawa, ikan mentah membutuhkan waktu untuk memahaminya. Dia mengeluarkan iklan surat kabar dan radio dan bahkan mengadakan demonstrasi sushi di sekolah menengah.

Restoran tersebut menarik pelanggan, termasuk banyak dari kedutaan Ottawa. Lisa Teshima mengenang pelanggan terkenal seperti David Suzuki dan Margaret Trudeau yang makan di restoran tersebut.

Teshima di masa jayanya membuka enam restoran Suisha Gardens dari Halifax hingga London, Ont., semuanya dengan kincir air. Pada tahun 1983, Arai telah meninggalkan Ottawa untuk bekerja di lokasi di Halifax, tempat dia bertemu dengan calon istrinya. Pasangan itu pindah pada pertengahan 1980-an ke Air Terjun Niagara, tempat Arai mengelola lokasi Taman Suisha yang masih terbuka. Arai dan istrinya memiliki satu anak laki-laki, namun ia tidak mengikuti ayahnya terjun ke bisnis restoran.

Iklan 7

Konten artikel

Pada tahun 1991, Arai telah kembali ke Ottawa dan mengelola Taman Suisha di sini. Empat tahun kemudian, dia membeli lokasi tersebut dari Teshima, yang akhirnya menjual lokasi lainnya, kecuali restoran di Air Terjun Niagara. Teshima, 86, masih memiliki lokasi yang dikelola Lisa, 50.

Pada tahun 2010, Arai harus mengganti nama restoran Ottawa untuk membedakannya sebagai bisnis tersendiri. Surat kabar ini terakhir mengulas restoran Arai pada tahun 2010. Kritikus Anne DesBrisay menyatakan: “Untuk sushi yang sangat enak dan makanan pembuka tradisional, C’est Japon à Suisha adalah andalan baru.”

C’est Japon a Suisha pemilik Mike Arai mengatakan bisnis telah ‘sangat, sangat sulit’ selama tiga tahun terakhir. Foto oleh ERROL MCGIHON /ERROL MCGIHON

Arai mengatakan bisnis dalam tiga tahun terakhir “sangat, sangat sulit,” berkat segala hal mulai dari penguncian COVID-19 dan pembatasan kapasitas hingga kedatangan konvoi truk terdekat. Kepuasan visual dari sushi yang disajikan dengan indah di restoran hilang saat dikirim ke pelanggan dalam wadah makanan, tambahnya.

Iklan 8

Konten artikel

Namun restoran tersebut bertahan berkat pelanggan setianya, kata Arai.

Musim gugur yang lalu, C’est Japon à Suisha mengadakan reuni untuk karyawannya selama bertahun-tahun, menarik sebanyak 40 orang, termasuk Frank Teshima. Mantan staf datang dari Vancouver, AS, Banff dan Halifax, kata Arai.

“Tentu saja, ini sangat menyedihkan lho, Tapi apa yang bisa saya lakukan?” Kata Teshima tentang penutupan restoran pertamanya yang akan datang.

Tapi Teshima, yang akan berusia 87 tahun ini, menunjukkan bahwa dia masih memiliki sisa delapan tahun untuk sewa di Air Terjun Niagara, dan dia mengatakan bahwa bisnis sedang meningkat.

phum@postmedia.com

  1. Royal Ottawa mempekerjakan Dr. Jack Kitts untuk menulis laporan tentang ‘cara kolaboratif ke depan’ — tetapi tidak akan merilis temuannya

  2. Bersantap Masuk dan Keluar: Pangsit pedesaan, mie goreng, dan hot pot pembakar di Hung Hung House, Noodle’s Invitation, dan Perfect Meat Bowl

Iklan 1

Komentar

Postmedia berkomitmen untuk mempertahankan forum diskusi yang hidup namun sipil dan mendorong semua pembaca untuk membagikan pandangan mereka tentang artikel kami. Komentar dapat memakan waktu hingga satu jam untuk moderasi sebelum muncul di situs. Kami meminta Anda untuk menjaga komentar Anda relevan dan hormat. Kami telah mengaktifkan notifikasi email—sekarang Anda akan menerima email jika Anda menerima balasan atas komentar Anda, ada pembaruan untuk utas komentar yang Anda ikuti, atau jika pengguna yang Anda ikuti berkomentar. Kunjungi Pedoman Komunitas kami untuk informasi lebih lanjut dan detail tentang cara menyesuaikan pengaturan email Anda.

Memasang togel hari ini bersama cara https://bikebeatonline.com/data-sgp-output-sgp-isu-sgp-hari-ini/ pastinya tidak dapat di asal- asalan situs. Ada beberapa masalah dikala pemeran bocor, bandar tidak melarutkan anggaran bersama cara segera ataupun terhalang di akun. Perihal itu benar-benar bisa amat mengecewakan. Oleh dikarenakan itu, hendaknya kita cuma pakai togel hari ini di web site togel online terpercaya saja. Kamu mampu mengalami bandar togel online terpercaya bersama dorongan pencarian google.

Di internet selagi ini ini terlampau https://survivingmommy.com/sortie-hk-loterie-de-hong-kong-donnees-sur-le-prix-hk-depenses-de-hong-kong-aujourdhui/ situs judi togel online Keluaran SDY yang ada. Tetapi inilah beberapa panduan buat membetulkan web site judi togel singapore yang kami temui merupakan terpercaya. Lazim web togel online terpercaya tidak sediakan promo yang aneh- aneh misalnya: hadiah hiburan hongkong prize kedua ataupun ketiga, promo tambahan tiap endapan serta lain- lain. Tidak hanya itu, website judi togel online terpercaya pula umumnya sedia kan takaran hadiah serta korting togel yang masuk ide. Selaku keliru satu ilustrasinya merupakan web site unitogel dan lagutogel yang menyediakan https://viagracanadian-online.com/singapur-togel-salida-sgp-sgp-toto-sgp-datos/ serta macam pasaran paling baik yang lain.