Bulan: Cara meminimalkan limbah makanan dan membantu bank makanan memberi makan lebih banyak orang

Konten artikel

Dari kalkun Thanksgiving hingga makan malam Natal, makanan musiman, bagi banyak orang, merupakan pusat dari musim liburan kami.

Konten artikel

Namun, dengan fokus yang meningkat pada makanan yang dibawa sepanjang tahun ini, ada juga konsekuensi yang sering tidak terlihat yang tetap tidak tertangani di ekonomi paling maju di dunia: pemborosan makanan secara besar-besaran.

Konten artikel

Di Kanada, misalnya, sekitar 12 persen dari kehilangan dan pemborosan pangan negara itu berasal dari sumber ritel. Demikian pula, di Amerika Serikat, lebih dari 63 juta ton makanan diperkirakan hilang dan terbuang percuma setiap tahun, dengan kehilangan makanan di tingkat ritel dan konsumen mencapai sekitar 31 persen dari total ini.

Sebagian besar dari makanan ini akhirnya berakhir di tempat pembuangan sampah, menghasilkan emisi metana yang berbahaya – hanya satu bagian dari delapan persen emisi global yang berasal dari kehilangan dan pemborosan makanan. Dan selama tahun ini, dalam upaya untuk memenuhi permintaan musiman yang meningkat, supermarket dan restoran di beberapa negara berpenghasilan tinggi sering kali meningkatkan pasokan, yang pasti menyebabkan lebih banyak makanan terbuang.

Konten artikel

Salah satu alat terbaik kami dalam mengatasi masalah ini — yang juga memungkinkan kami membangun ekonomi sirkular yang lebih berkelanjutan dan memberi makan masyarakat dalam situasi rentan — adalah mengarahkan surplus yang tak terelakkan ini ke bank makanan, memastikan bahwa makanan memenuhi tujuan yang dimaksudkan: memberi makan orang. Namun, potensi yang disajikan oleh lembaga-lembaga ini belum sepenuhnya dikapitalisasi di negara-negara berpenghasilan tinggi di dunia, yang merupakan peluang yang terbuang sia-sia.

Di belakang musim pemborosan lainnya, pemerintah harus membuat Resolusi Tahun Baru mereka untuk mengubah undang-undang untuk donasi makanan yang lebih besar, yang memungkinkan bisnis untuk sepenuhnya memanfaatkan peluang yang diberikan oleh bank makanan untuk membangun sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan adil, tidak hanya selama liburan musim, tetapi sepanjang tahun.

Konten artikel

Pertama-tama, pemerintah harus memastikan bahwa panduan keamanan pangan untuk sumbangan makanan diatur dengan jelas dalam undang-undang dan peraturan keamanan pangan yang ada. Misalnya, di Kanada, serta banyak negara berpenghasilan tinggi lainnya, undang-undang keamanan pangan tidak mencantumkan panduan khusus tentang makanan yang disumbangkan.

Kurangnya kejelasan ini pada akhirnya membuat bisnis, restoran, dan organisasi lain lebih mudah membuang-buang makanan, daripada mencoba menguraikan undang-undang dan peraturan yang tidak jelas — atau bahkan berpotensi menghadapi tanggung jawab hukum saat menyumbangkan makanan untuk tujuan yang baik.

Memberikan bisnis yang bermaksud baik dengan pedoman yang jelas tentang keamanan makanan untuk makanan yang disumbangkan, seperti panduan keamanan makanan India tentang makanan yang disumbangkan dan dipulihkan, adalah langkah pertama dalam mengurangi limbah makanan, dan juga berkontribusi secara signifikan untuk mengatasi tantangan iklim dan kelaparan.

Konten artikel

Kedua, pemerintah juga harus bergerak untuk membakukan pelabelan tanggal pada makanan yang mereka produksi dan jual. Terlepas dari kemajuan di banyak negara, seperti upaya yang dipimpin oleh bisnis baru-baru ini di Inggris Raya, label makanan tetap sangat tidak konsisten di banyak negara berpenghasilan tinggi di dunia: dari tanggal “sell by” ke “use by” ke “best by”, masing-masing dengan makna dan panduan individu mereka sendiri.

Namun, standarisasi cara produsen dan pengecer melabeli makanan, dan mengizinkan donasi makanan setelah tanggal mutu, alih-alih membiarkannya terbuang percuma, menawarkan cara yang hemat biaya untuk mengurangi tingkat signifikan limbah yang tidak perlu oleh bisnis dan supermarket setiap hari.

Terakhir, pemerintah juga harus mencabut hambatan yang ada yang menghalangi bisnis untuk menyumbangkan makanan karena takut akan tanggung jawab hukum. Saat ini, banyak bisnis yang ragu-ragu untuk menyumbangkan makanan surplus yang sehat, bergizi, dan berkualitas karena takut mereka dianggap bertanggung jawab oleh penerima atas masalah kesehatan apa pun yang timbul dari makanan yang disumbangkan.

Konten artikel

Kebijakan yang menawarkan perlindungan kewajiban bagi bisnis yang menyumbangkan makanan, seperti undang-undang AS yang ada, serta potensi insentif pajak, menawarkan insentif moral dan ekonomi yang jelas bagi bisnis untuk memastikan makanan pada akhirnya memberi makan orang.

Musim liburan pasti mengalihkan sorotan ke pengalaman kontras dari waktu unik tahun ini: mereka yang cukup beruntung untuk ikut serta dalam makanan musiman tradisional, dan mereka yang membutuhkan bantuan darurat.

Bank makanan ditempatkan secara unik untuk “mendaur ulang” surplus besar yang dihasilkan oleh liburan, dan memang, sisa tahun ini, mengatasi kerawanan pangan dalam kelompok rentan sambil juga mengatasi kontribusi sistem pangan kita terhadap perubahan iklim.

Oleh karena itu, pemerintah harus mendukung supermarket, restoran, dan bisnis lainnya dengan membangun akses yang lebih besar ke bank makanan untuk donasi dan distribusi makanan, agar musim liburan memberi tidak malah menjadi musim pemborosan.

Lisa Bulan adalah CEO, Jaringan FoodBanking Global.