Kritikus restoran Peter Hum menulis tentang push-pin baru untuk peta ayam Korea Anda di Ottawa.
Ulasan dan rekomendasi tidak memihak dan produk dipilih secara independen. Postmedia dapat memperoleh komisi afiliasi dari pembelian yang dilakukan melalui tautan di halaman ini.
Konten artikel
Stasiun Seoul
18 Beechwood Ave. (di dalam Dhruvees), 613-744-7888, theseoulstation.com
Buka: Selasa hingga Sabtu 11:30 hingga 21:00, Minggu 11:00 hingga 15:00, Senin tutup
Harga: sayap ayam $17 dan $30, ayam tanpa tulang $19 dan $34, pai $5 dan $16
Akses: Tangga dan tanjakan ke pintu depan
Iklan 2
Konten artikel
Konten artikel
Pengikut tren makanan global — dan, dalam hal ini, pecinta semua hal yang lezat dan renyah — akan ingat ketika ayam goreng Korea tiba di Ottawa pada pertengahan 2010-an.
Saya pertama kali menulis tentang kesayangan makanan cepat saji internasional itu ketika datang untuk bertengger di Elgin Street. Belakangan, ayam saus super renyah bermigrasi ke Centretown, Rideau Street, Old Ottawa South, dan bahkan Barrhaven.
Nah, inilah push-pin baru untuk peta ayam Korea Anda di Ottawa. Di New Edinburgh, Stasiun Seoul baru-baru ini dibuka sebagai dapur hantu yang melayani pesanan takeout dari dalam restoran Dhruvees yang berusia satu tahun, kebanyakan dari Asia Selatan. Stasiun Seoul berspesialisasi dalam ayam Korea, tetapi dengan perbedaan.
Alih-alih menggoreng ayamnya, Stasiun Seoul memanggangnya dengan oven, berusaha untuk menyajikan makanan cepat saji yang lebih sehat. “Stasiun Seoul bertekad untuk menjaga kesehatan dan menyajikan ayam yang memiliki lebih sedikit lemak trans, karbohidrat, natrium, dan kalori karena kami tidak menggunakan minyak apa pun dalam proses memasaknya,” kata situs webnya.
Konten artikel
Iklan 3
Konten artikel
Yang bertanggung jawab atas Stasiun Seoul adalah koki Min Lee, yang mungkin memiliki kualifikasi berlebih dan kurang dimanfaatkan, mengingat situs web tersebut memuji pencapaian dan pengalamannya di lebih banyak restoran mewah di Hong Kong dan Shanghai dan bahkan di Burj Al bintang tujuh. Hotel Arab di Dubai.
Tapi Lee ada di sini di Ottawa, memanggang bagian ayam, terima kasih kepada Donald Wingell, pemilik Dhruvees, yang sekarang menganggap Stasiun Seoul sebagai merek kuliner keduanya.
Bulan lalu, kami memesan sederetan sayap, potongan ayam tanpa tulang, sisi, saus, dan bahkan pai dari Stasiun Seoul. Kami menikmati apa yang kami bawa pulang, dengan satu kualifikasi utama. Setelah setengah jam perjalanan ke rumah saya, makanan kami membutuhkan waktu di oven dan penggorengan udara saya untuk menjadi panas dan renyah seperti seharusnya.
Iklan 4
Konten artikel
Ayam di sini, baik sayap maupun potongan daging paha tanpa tulang, tersedia dalam tujuh rasa: original; manis dan pedas; bawang putih kedelai; lada hitam renyah; lemon renyah; rosemary renyah; dan cabai pedas renyah. Faktor dalam enam saus celup (manis dan pedas, lemon, cabai mayo, tomat sundried, basil pesto, dan cabai rahasia Chef Min) dan permutasi rasa dengan cepat berlipat ganda.
Mencampur dan mencocokkan, kami sampai pada beberapa kesimpulan.
Kami semua lebih suka potongan tanpa tulang daripada sayap, kecuali remaja yang suka memotong sayap ayam.
Ayam tanpa tulang yang renyah cukup renyah setelah dipanaskan kembali, meskipun tidak sesuai standar ayam goreng Korea sebagai kenikmatan renyah. Dari segi rasa, ayam yang kurang renyah, manis, dan pedas adalah favorit saya.
Iklan 5
Konten artikel
Masing-masing saus memberikan rasa yang enak. Saya mencondongkan tubuh ke arah saus manis dan pedas berbasis gochujang yang funky, sementara saus cabai rahasia Chef Min yang tajam juga memiliki pendukungnya.
Kami senang mendapat pesanan sampingan pembersih langit-langit dari acar daikon dan salad mentimun. Kentang goreng rasa hari ini, meski enak, ditambahkan lebih sedikit ke makanan. Kentang goreng beku yang dibeli di toko tidak akan menjadi langkah mundur.
Mungkin item yang paling menarik di menu Stasiun Seoul adalah pie-nya, yang menurut saya adalah hidangan fusion.
Pai Bulgogi memiliki rasa yang pas, tetapi dibuat dengan daging giling daripada potongan daging sapi yang saya kaitkan dengan bulgogi. Sulit untuk tidak menganggap pai ini sebagai bulgogi tourtiere, dengan isian yang padat, tidak terlalu berair, dan kue yang enak. Pai dakgalbi (ayam pedas) memiliki rasa daging giling yang sama dengan pai berdaging dan terasa lebih pedas.
Iklan 6
Konten artikel
Tetap saja, saya pikir saya lebih suka bulgogi dan dakgalbi saya dalam bentuk tradisionalnya yang lebih gurih daripada sebagai pai daging giling.
Mungkin hal yang paling menarik tentang Stasiun Seoul adalah apa yang mungkin ada di depan untuk konsepnya. Tentunya layak menjadi restoran mandiri dengan tempat makan di tempat. Meskipun pandemi telah mengubah banyak dari kita menjadi pecandu takeout, makanan Lee pasti terasa paling enak saat segar dari oven.
Juga, Anda akan berpikir bahwa seorang koki yang memenangkan emas di Kompetisi Kuliner Salon Emirates di Dubai dan merupakan juara 2017 untuk Pertempuran Koki Internasional China Timur Marriott memiliki lebih dari sekadar memasak makanan cepat saji di masa depannya. Mari berharap Lee bisa melebarkan sayapnya sendiri, bukan hanya sayap ayam.
phum@postmedia.com
-
Bersantap di Luar: Dhruvees menawarkan sajian kelas atas sambutan pada hidangan Asia Selatan
-
Dining Out: Abby’s Wine Bar di Elgin Street menyajikan makanan ringan dan sate dengan benar
Cerita Terkait
-
Pria Ottawa, 35, menghadapi beberapa tuduhan atas ledakan Orleans
Ledakan itu menghancurkan jendela dan merusak pintu lebih dari 100 meter.
-
Pameran baru tentang serigala dibuka di Museum Alam Kanada
Serigala: Pengubah Bentuk di Dunia yang Berubah Museum Alam Kanada, hingga Maret 2024
-
Iklan 2
-
Tujuh belas tahun didakwa dengan pembunuhan tingkat pertama dalam penembakan mati
“Unit Pembunuhan Polisi Ottawa menyarankan agar remaja berusia 17 tahun yang didakwa minggu lalu didakwa dengan pembunuhan tingkat pertama, dan bukan pembunuhan tingkat dua seperti yang dinyatakan sebelumnya.”
-
‘Dia berteman dengan mudah dan dia mempertahankan mereka’: Kehidupan Michael Baine yang luar biasa dan ekstrover
Seorang mantan guru St. Pius X, pelatih bola basket, pelari maraton, ayah dari empat anak perempuan dan ‘teman seumur hidup’, Baine meninggal dengan bantuan medis pada usia 74 tahun.
-
Polisi Ottawa mencari bantuan untuk menemukan wanita, 35, hilang sejak 25 Februari
Polisi Ottawa mencari bantuan publik untuk menemukan Diane Pfeifer, 35.
Memasang togel hari ini bersama langkah https://livesteaua.com/toto-hk-rhyddhau-hk-loteri-hong-kong-hk-data-dina-iki/ sudah pasti tidak mampu di asal- asalan situs. Ada beberapa persoalan saat pemeran bocor, bandar tidak melarutkan anggaran dengan cara segera ataupun terhalang di akun. Perihal itu amat bisa benar-benar mengecewakan. Oleh gara-gara itu, hendaknya kami hanya gunakan togel hari ini di situs togel online terpercaya saja. Kamu dapat mengalami bandar togel online terpercaya dengan semangat pencarian google.
Di internet kala ini ini amat https://generationsremembered.com/togel-de-singapour-sortie-sgp-donnees-sgp-probleme-sgp-togel-daujourdhui/ situs judi togel online Keluaran SDY yang ada. Tetapi inilah sebagian arahan bikin membenarkan web site judi togel singapore yang kita temui merupakan terpercaya. Lazim web site togel online terpercaya tidak sedia kan promo yang aneh- aneh misalnya: hadiah hiburan hongkong prize kedua ataupun ketiga, promo tambahan tiap endapan serta lain- lain. Tidak cuma itu, web judi togel online terpercaya pula biasanya menyediakan takaran hadiah serta korting togel yang masuk ide. Selaku salah satu ilustrasinya merupakan web unitogel dan lagutogel yang sedia kan https://yourmoviestuff.com/probleme-sgp-sortie-sgp-daujourdhui-donnees-sgp-togel-de-singapour/ dan juga macam pasaran terbaik yang lain.
Komentar
Postmedia berkomitmen untuk mempertahankan forum diskusi yang hidup namun sipil dan mendorong semua pembaca untuk membagikan pandangan mereka tentang artikel kami. Komentar dapat memakan waktu hingga satu jam untuk moderasi sebelum muncul di situs. Kami meminta Anda untuk menjaga komentar Anda relevan dan hormat. Kami telah mengaktifkan notifikasi email—sekarang Anda akan menerima email jika Anda menerima balasan atas komentar Anda, ada pembaruan untuk utas komentar yang Anda ikuti, atau jika pengguna yang Anda ikuti berkomentar. Kunjungi Pedoman Komunitas kami untuk informasi lebih lanjut dan detail tentang cara menyesuaikan pengaturan email Anda.
Bergabung dalam percakapan